seitensprung

Vigneto
Pianizza (Planitzing) è la frazione di Caldaro situata più a nord. La composizione della roccia madre è porfido quarzifero. Questa particolare composizione della roccia madre conferisce ai vini una mineralità eccezionale.

Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in Barrique nuove. Affinamento sui lieviti fini in Barrique.

Il vino
Aroma complesso di mela cotogna matura, pera, agrumi e fiori di campo. Al palato fresco e ben strutturato.