leidenschaft

Vigneto
Pianizza (Planitzing) è la frazione di Caldaro situata più a nord. La composizione della roccia madre è porfido quarzifero. Questa particolare composizione della roccia madre conferisce ai vini una mineralità eccezionale.

Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in Barrique e serbatoi d’acciaio inox.

Il vino
Floreale e minerale con aroma di pesca matura. Fresco e ben strutturato.